学习炒菜可以选择以下几种途径：
专业烹饪学校
例如新东方烹饪学校，提供多种烹饪专业，包括金典总厨、金领大厨、西餐主厨等，以及短期特色创业培训。
学校采用“工学一体化”教学模式，实操课程占比高，并与多家企业单位合作，提供稳定的就业机会。
自学
可以通过阅读烹饪书籍、观看视频教学、关注美食公众号等方式自学。
酒店厨房
在中高档次的饭店厨房中工作，从学徒做起，逐步掌握厨艺技能。
拜师学艺
可以选择拜一位有经验的厨师为师，跟随学习。
线上微课堂和平台
如TH魔法厨房的线上微课堂和“大厨加油站”平台，提供海量的菜品资源和专业厨师团队的在线指导。
小吃培训机构
如食为先小吃培训机构，提供包括厨师炒菜在内的多种小吃技能培训。
选择学习方式时，可以考虑自己的学习目标、时间安排、经济预算等因素。建议实地考察学校或在线课程，选择适合自己的学习方式。