在苹果7上设置主题，你可以通过以下步骤进行操作：
1. 从主屏幕进入“设置”应用。
2. 向下滑动并找到并点击“墙纸”选项。
3. 在墙纸设置页面，点击“选取新墙纸”。
4. 你可以选择“静态壁纸”或“动态壁纸”，然后从相册中选择图片，或者直接选择系统预设的壁纸。
5. 选择好壁纸后，点击“设定”，在这里你可以选择将壁纸设置为锁屏、主屏幕或者两者。
6. 确认设定后，返回到主屏幕，你会发现桌面背景已经更新为你选择的新主题。
请注意，苹果7手机的主题实际上是指壁纸，因为苹果手机系统默认并不支持第三方主题。如果你想要更多的个性化设置，你可能需要使用第三方主题应用，并按照应用中的指示进行安装。