苹果键盘切换中文的方法有以下几种：
通过设置菜单切换
打开手机的“设置”应用。
滚动到“通用”选项并点击。
在“通用”的子菜单中点击“键盘”。
点击“添加新键盘”，然后选择“简体中文-拼音”即可添加并切换到中文输入法。
通过输入法图标切换
在输入法界面，长按左下角的小地球图标。
在弹出的选择框中，选择需要切换的输入法，如“简体中文-拼音”。
通过快捷键切换
按下左侧的“Control”键和空格键，即可在中英文之间切换。
通过触控板手势切换
如果你使用MacBook或Magic Trackpad，可以使用四指向左或向右滑动来在不同的语言模式之间进行切换。此功能默认是开启状态，如果无法正常工作，请前往系统偏好设置-触控板-辅助功能-多点触控，并确保已经勾选了“轻扫手势”。
通过任务栏快速查看和切换
点击屏幕顶部任务栏上方显示当前输入法名称的地方。
在弹出列表中选择所需的语言选项。
建议：
你可以根据自己的习惯选择最方便的切换方法，例如经常使用设置菜单或快捷键切换的用户可以继续使用这些方法。
如果你使用的是MacBook，触控板手势可能更为便捷。