在Adobe Illustrator（AI）中画圆角矩形的方法如下：
1. 打开Adobe Illustrator软件，创建一个新的空白文档。
2. 选择工具栏中的 圆角矩形工具。
3. 在画布上点击并拖动鼠标，即可绘制出一个圆角矩形。
4. 若要调整圆角的大小，可以在矩形的顶点上单击鼠标左键，会出现调整手柄，通过拖动手柄可以改变圆角的大小。
5. 若要精确设置圆角的半径，可以在绘制矩形后，选择效果菜单下的风格化选项，然后选择圆角，在弹出的对话框中设置圆角半径。
6. 若要使用快捷键，可以按住`Shift`键的同时拖动鼠标，绘制出的圆角矩形将保持宽高比相同；按住`Alt`键的同时拖动鼠标，将从中心向外扩展圆角；按住`Shift + Alt`键的同时拖动鼠标，将保持宽高比的同时从中心向外扩展圆角。
以上步骤可以帮助您在Adobe Illustrator中创建和编辑圆角矩形