养牛的正确方法包括：
选择优良品种
选择生长速度快、适应性强、出肉率高、肉质好的杂交肉牛品种，如西门塔尔、夏洛莱、利木赞、安格斯和皮埃蒙特等。
考虑本地牛只，在膘情适中、健康无病的情况下进行短期育肥或放牧育肥。
饲养管理
定时定量：每天饲喂3次，早中晚各一次，保持牛舍卫生。
先草后料：先给牛喂草，再给牛喂料，保证牛有足够的粗纤维摄入。
多样化饲料：包括精饲料、粗饲料和绿色饲料，以满足牛的营养需求。
控制饲料酸度：饲料的酸度要适中，以利于牛的消化吸收。
环境管理
牛舍建设：建造冬暖夏凉、保温性能好的牛舍，保持舍内温度在5℃以上。
卫生管理：定期清理牛舍和牛体，保持牛舍干燥清洁。
驱虫和防疫
定期进行驱虫，使用合适的驱虫药物，如伊维菌素。
按规定接种口蹄疫等疫苗，注意疫苗的保存和使用。
饲养技术
长草短喂，粗草细喂：将草料剪短，提高消化率。
少喂多餐：每次少添料，多添几次，避免牛挑食。
配合精料饲料：根据牛的生长阶段和营养需求配制饲料。
自繁自育
考虑自繁自育以提高利润并减少购买牛犊的成本。
其他注意事项
确保牛有充足的清水饮用。
适时牵牛到舍外晒太阳，增强体质。
注意观察牛只的生长状况，及时调整饲养策略。
以上是养牛的一些基本方法，具体实施时还需结合当地实际情况进行调整。