在华为手机中设置麦克风权限的步骤如下：
1. 从主屏幕打开“设置”应用。
2. 向下滑动并找到“应用和通知”选项，点击进入。
3. 在“应用和通知”页面中，找到并点击“权限管理”。
4. 在“权限管理”页面中，选择“录音”权限。
5. 在这里，你可以看到哪些应用有访问麦克风的权限，选择你想要授权的应用，并打开其权限开关。
完成以上步骤后，选定的应用便可以使用麦克风了。如果你需要管理麦克风的其他设置，如录音环境或录音模式，可以在“设置” > “系统” > “声音和振动” > “麦克风”中找到相应的选项进行调整