打Java项目的JAR包可以通过以下步骤进行：
1. 确保你的Java项目能够正常启动和运行。
2. 在你的项目上右击，选择`Export...`。
3. 在弹出的窗口中，选择`Java` -> `Runnable JAR file`。
4. 点击`Next`。
5. 在`Launch configuration`中，选择你的主类（包含`main`方法）。
6. 在`Export destination`中，选择保存JAR文件的路径和文件名。
7. 如果你的项目依赖其他JAR文件，在`Library handling`中选择`Extract required libraries into generated JAR`。
8. 点击`Finish`完成操作。
生成的JAR文件将包含你的项目代码以及所有依赖项，可以直接运行。
运行JAR包的方法如下：
打开命令提示符（cmd）。
使用`java -jar yourJarName.jar`命令运行JAR文件，其中`yourJarName.jar`是JAR文件的名称。
或者，你可以双击JAR文件来运行。
请确保你的计算机上已经安装了Java运行时环境（JRE），并且JAR文件与JRE关联。如果未关联，可以通过文件右键菜单选择`Open with` -> `Java Runtime Environment`来设置