制作豆沙的基本步骤如下：
选材：
选择颜色鲜艳、饱满的红豆，保证豆沙的品质。
浸泡：
将红豆放入清水中浸泡约8小时，直到红豆变软。
煮豆：
将浸泡后的红豆放入锅中，加入足够量的水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间要注意撇去浮沫。
搅拌：
煮好的红豆加入适量的糖，用搅拌机或食品加工机打成细腻的糊状。
炒制：
将过滤后的豆沙倒回锅中，用中小火慢慢炒至水分蒸发，豆沙变得紧实且微微发干。
调味：
根据个人口味，可以加入适量的香草精或抹茶粉增添风味。
冷藏：
炒制好的豆沙馅装入容器中，密封冷藏，随时可用。
请根据个人口味和需求调整糖和油的用量，以及炒制的时间。制作好的豆沙可以用来做包子、面包、馒头等