当遇到没有骑手接单的情况，商家可以采取以下措施：
联系顾客
提前告知顾客没有骑手接单的情况。
询问顾客是否愿意等待商家自行配送。
沟通协调
如果顾客同意等待，商家可以选择自行配送。
如果顾客不愿意等待，商家可以建议取消订单，并提供退款处理。
增加小费或选择其他配送方式
增加呼单小费可能激励骑手接单。
商家也可以选择其他配送服务，如达达跑腿、顺丰同城急送、闪送跑腿、美团跑腿、饿了么跑腿等。
重新下单
超出一定时间（如10分钟）没有骑手接单，商家可以立即退款，并让顾客重新下单。
与外卖平台沟通
商家可以联系外卖平台了解详细情况，并寻求帮助。
利用保险
如果顾客购买了准时配送的保险，可以向保险公司申请赔付。
法律途径
如果遇到特殊情况，商家可以咨询法律专业人士，了解是否有其他法律途径可以解决问题。
请根据具体情况灵活应对，并确保顾客满意。