苹果手机的手势功能可以通过以下步骤来使用：
1. 打开 设置应用。
2. 向下滑动并选择 辅助功能。
3. 在辅助功能列表中，找到并选择 辅助触控。
4. 在辅助触控设置中，你可以看到 自定义顶层菜单，这里你可以添加或修改手势。
5. 若要创建新的手势，选择 创建新手势。
6. 按照屏幕上的指示完成手势的设置。
7. 创建完成后，给手势命名并点击 存储。
8. 之后，你可以通过轻点屏幕上的 辅助触控按钮来使用你设置的手势。
例如，如果你想设置一个 快速静音的手势，你可以：
1. 进入 设置> 辅助功能> 辅助触控。
2. 选择 自定义顶层菜单。
3. 点击 加号，然后选择 静音图标。
4. 完成设置后，你可以通过轻点屏幕上的 辅助触控按钮来快速静音手机。
请根据你的具体需求自定义手势，以提升使用苹果手机的便利性