年糕的保存方法主要有以下几种：
冷藏保存
年糕制作后应尽快食用，如需保存，应放入冰箱冷藏室，用密封袋或保鲜膜包裹，避免接触空气和湿气。
冷冻保存
年糕可以切成小块，分装后冷冻，解冻时置于冷藏室自然解冻。
冷冻前可以在年糕表面撒上一些淀粉，有助于保持口感。
注意不要让年糕直接接触冰箱壁，防止结冰。
室温保存
年糕不宜长时间放置在室温下，通常只能存放1-2天，否则容易发霉或变质。
快速速冻保鲜技术
使用零下38°的低温快速冻结年糕，并通过真空包装、消毒、灭菌，使年糕快速冻结后变得Q弹。
浸泡保存
年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少。
年糕也可以浸泡在清水里，但需要每天清洗并更换水，以保持更长时间。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。需要注意的是，年糕的热量较高，不宜多吃，且宜加热后食用，冷糯米食品会影响口感