在Apple Watch上更换表盘的操作步骤如下：
1. 打开Apple Watch的屏幕，然后用力按下屏幕激活Force Touch功能。
2. 在表盘自定义模式下，向左或向右滑动屏幕，浏览不同的表盘样式。
3. 选择您喜欢的表盘后，按下手表上的数码皇冠按钮进行设置。
4. 如需自定义表盘上的信息显示，再次用力按下屏幕，点击“自定”按钮。
5. 您可以设置信息显示的数量和位置，例如将天气信息显示在底部区域。
6. 调整好信息后，再次按下数码皇冠按钮保存您的自定义设置。
7. 最后，按下数码皇冠选择您自定义的表盘，即可将其设置为当前表盘。
请注意，确保您的Apple Watch系统版本支持您想安装的表盘，并且有足够的存储空间来安装新表盘。如果遇到任何问题，您可以尝试重启设备或检查存储空间