越狱iPhone 5的步骤如下：
备份数据
使用iTunes备份iPhone 5上的数据，包括短信、通讯录、照片等。
进入DFU模式
将iPhone 5连接到电脑，并打开iTunes。
按住iPhone上的音量减小键和Home键（对于iPhone 5s及以后的机型，需要按住音量减小键和侧边按钮），直到出现iTunes的恢复模式屏幕。
更新固件
在iTunes中选择iPhone 5，然后点击“恢复”按钮，选择已下载的iOS 6.1.2固件文件进行更新。
越狱准备
关闭电脑上的杀毒软件，并确保电脑有稳定的电源供应。
下载越狱工具
根据你的电脑操作系统，下载相应的越狱工具，如`evasi0n`。
开始越狱
打开下载的越狱工具，并通过数据线将iPhone 5连接到电脑。
在越狱工具中，按照指示进入越狱模式，并点击“开始越狱”。
保持连接
越狱过程中，不要断开iPhone 5与电脑的连接，也不要打开其他管理iOS设备的程序。
等待完成
越狱过程大约需要5分钟，期间保持设备连接状态，并耐心等待。
检查越狱状态
越狱成功后，iPhone 5的桌面上应该会出现Cydia图标。
如果Cydia没有出现，可能需要重新进行越狱操作。
安装补丁
安装AppSync和afc2add服务补丁，以便安装激活成功教程应用和游戏。
恢复数据
使用iTunes将之前备份的数据恢复到iPhone 5上。
请注意，越狱可能会使设备失去官方支持，增加安全风险，并可能使设备无法正常工作。请确保你了解越狱的后果，并考虑是否值得冒险。