在《GTA 5》中，上浮的操作方法如下：
1. 按住 `SHIFT + S` 键，角色就会开始上浮。
2. 若要下潜，可以在水面上按 `SPACE + W` 键。
3. 在水中游泳时，可以使用 `WASD` 键控制方向，按一次 `SHIFT` 可以切换游泳速度，长按 `SHIFT + WASD` 可以进行快速游泳。
4. 若要水中自由潜行，可以按 `W + SHIFT` 潜入水中，之后放开 `W` 键即可。
请注意，操作时需保持按住 `SHIFT` 键，否则角色会停止上浮。希望这能帮助您更好地享受游戏!