金目鲷是一种肉质紧实、色泽鲜红的深海鱼类，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面是一些金目鲷的烹饪方法，您可以根据个人口味选择：
1. 日式锡纸焗烤金目鲷
材料：竹笋、丝瓜、洋葱、酱油、鸡粉、锡纸、柴鱼高汤、金目鲷。
步骤：
1. 丝瓜和笋子平铺在锡纸上，金目鲷鱼片放在上面，鱼皮朝上。
2. 混合浓缩柴鱼高汤、水、酱油和鸡粉做成调料。
3. 调料均匀撒在食材上，锡纸包严。
4. 铁锅中放入盐炒温，将包好的食材放入盐中，鱼肉那面朝下。
5. 盖上锅盖，加热约20分钟。
2. 金目鲷煮法
材料：金目鲷、大葱、姜、酱油、料理酒、红糖。
步骤：
1. 金目鲷洗净，锅里加水、葱、姜和料理酒煮沸。
2. 加入红糖和酱油调味，然后加入鱼。
3. 盖上锡纸，大火煮2-3分钟后转中火，煮至收汁。
3. 清蒸金目鲷
材料：金目鲷、大葱、姜、料酒、生抽、盐、橄榄油。
步骤：
1. 金目鲷处理干净，肚子里放入姜片，表面涂抹料酒和生抽。
2. 大葱和姜切片铺在鱼上，放入蒸锅蒸10分钟。
3. 蒸好后，锅中加热橄榄油，放入花椒炒香，倒在鱼上。
4. 味噌土豆煮金目鲷
材料：金目鲷、土豆、干海带结、木鱼花（或柴鱼高汤精）、酱油、味淋、味噌、芝麻、糖。
步骤：
1. 金目鲷解冻，去头去鳞去内脏，打花刀。
2. 海带结泡水后煮制柴鱼高汤，加入木鱼花焖煮后过滤。
3. 金目鲷过热水或煎至金黄，与调好的味噌土豆汤一起煮，收汁至浓稠。
5. 淡煮金目鲷
材料：金目鲷、大葱、香菇、豆腐、蔬菜（如芦笋、四季豆）、酱油、料酒。
步骤：
1. 金目鲷腌制后放入开水锅中，迅速冷却。
2. 香菇和大葱焯水后放入冷水中，取锅加入调味料和水煮沸。
3. 加入焯水后的食材，小火煮至入味。
以上方法均突出了金目鲷的鲜美，您可以根据个人喜好调整调料的用量。烹饪时注意火候和时间，以保持鱼肉的嫩滑口感