煎饼果子的面糊调制方法如下：
1. 准备材料：面粉、玉米面、黄豆面、绿豆面等杂粮粉，以及适量的清水。
2. 面粉和水的比例：面粉和水的比例通常为1:2至1:3，具体比例可以根据个人口感进行调整。
3. 搅拌面糊：将面粉倒入容器中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒、顺滑的面糊。
4. 添加其他配料：面糊中可以加入适量的盐、小苏打（增加蓬松度）、鸡蛋（增加营养和色泽）、葱花、香菜等提味配料。
5. 醒发：让面糊静置醒发约十分钟，这样可以让煎饼更加松软。
6. 摊饼：平底锅预热后，涂抹一层薄油，用勺子舀取适量面糊摊在锅中，用铲子或工具将面糊均匀铺开。
7. 烙饼：在面糊上打上鸡蛋，用铲子将鸡蛋液均匀涂抹，撒上葱花等配料，翻面烙至两面金黄即可。
请根据个人口味和偏好调整面糊的稀稠度和配料，以达到最佳的口感和风味