牛排的起源可以追溯到欧洲中世纪时期，当时牛肉是一种较为稀罕的食材，最初由农民和牧民在农场上烤制，搭配胡椒和香辛料一起烹制，成为贵族享用的食物。牛排随后在欧洲传播，并成为上流社会的标志性美食。到了18世纪，英国成为牛肉食用大国，世界上最早的牛排店在英国伦敦开张。随后，牛排的烹饪和食用方式逐渐从欧洲传遍世界，成为今天广受欢迎的肉类食品之一。
在亚洲，牛排的食用也有悠久的历史，例如在中国泉州，由于历史上的海上丝绸之路，各种烹饪方式和食材在这里交汇，形成了具有独特风味的牛排。
牛排的制作和食用经历了从较为粗糙的烹饪方法到精细加工的转变，现代牛排通常经过严格的筛选、评估和检疫，确保其品质和口感。牛排的烹饪方法也随着时间的发展而多样化，从简单的烤制到煎、炸、烤等多种烹饪技巧，满足了不同消费者的口味需求