剥菱角的方法有多种，以下是几种常见的方法：
生菱角剥壳
1. 清洗：将菱角用清水洗净。
2. 切掉底部和两侧：用菜刀将菱角底部和两侧切掉，露出菱肉。
3. 掰开：将双手放在菱角的两个角上用力掰，同时用拇指在菱角凹进去的部位用力，这样可以将壳与肉分开，且形状不会被破坏。
4. 另一种方法：将洗净的菱角放在砧板上，用刀沿着较长的对角切开，然后壳往肉的方向一顶，壳往外翻，菱肉就出来了。
熟菱角剥壳
1. 煮菱角：将菱角煮至七成熟，然后用凉开水过一遍晾干，再煮熟。
2. 切掉角：将熟菱角的两个角用刀切掉。
3. 切开中心：沿着菱角的中心线将菱角切开两半。
4. 顶出肉：用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。
5. 另一种方法：将熟菱角的肚皮咬掉或用刀切掉，然后菱角的两个角咬掉，最后将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶，菱角肉就出来了。
注意事项
剥壳时注意不要切掉太多菱肉，以免浪费。
对于较老的菱角，可能需要先剪掉两角，然后沿着凹的一面剪开。
剥壳时可以根据菱角的老嫩和大小选择合适的方法。
希望这些方法能帮助您顺利剥开菱角