在苹果Mac电脑上使用Excel的基本步骤如下：
安装Excel
打开 App Store，搜索“Microsoft Excel”，然后下载并安装。
打开Excel
安装完成后，在 启动台中找到并点击 Microsoft Excel图标。
创建新文档
在Excel界面中，选择 新建> 新空白工作表。
编辑文档
在新工作表中，您可以输入数据，使用拖拽功能进行数字操作，以及插入文本框、图形等。
保存文档
点击界面左上角的 文件菜单，然后选择 保存或 存储，选择保存位置和文件名，保存为`.xlsx`或`.xls`格式。
使用公式
如，在A列A1:A100中输入`=MAX（A1:A100）`可以求这一范围内的最大值。
筛选数据
选中要筛选的列，点击 数据选项卡上的 筛选按钮，然后根据需求设置筛选条件。
其他功能
可以调整字体大小、对齐方式、设置单元格格式等。
对于复杂的数据处理或图表创建，Excel提供了丰富的功能，例如数据透视表、条件格式等。
请注意，苹果电脑系统自带的 Numbers软件也可以用来打开和编辑Excel文件，并且支持将文件保存为Excel格式，以便在微软Excel中打开使用。