外卖超时赔付的方式如下：
查看订单赔偿条款
首先，检查订单中是否有关于送餐超时的赔偿条款。如果有，按照条款规定进行索赔。
平台留言或差评
在外卖平台上对用餐配送的服务情况进行差评，并留言说明情况。这种方式可以引起商家的注意，促使他们改进服务。
联系店家投诉
直接联系店家，对配送服务进行投诉。店家可能会提供进一步的解决方案或赔偿。
平台先行赔付
如果商家及时发货但配送员原因导致超时，配送员拒绝赔付时，外卖平台会先行赔付，然后再从配送员账户中扣除相应款项。
法律途径
如果以上方式都无法解决问题，可以向当地工商局举报，或者依法要求赔偿。消费者在受到人身或财产损害时，有权获得赔偿。
超时赔付的具体情况：
超时送达的收费：
通常情况下，超时送达的外卖会按照商家承诺的折扣价收费。
恶劣天气的例外：
在恶劣天气或其他不可抗力因素下，商家可能会选择延长承诺时间或暂停承诺，这种情况下，预订单不参与超时赔付。
商家和配送员的各自责任：
如果商家接单后未按时发货，由商家负责赔付。如果商家及时发货但配送员原因导致延时，由配送员负责赔付。
建议：
在遇到外卖超时时，首先查看订单中的赔偿条款，然后通过平台留言或直接联系店家进行投诉。如果问题无法通过协商解决，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。