超出手机套餐流量的计费方式通常有以下几种：
按固定价格计费：
超出套餐的流量按照每MB或每GB的固定价格进行收费。例如，中国移动超出套餐的流量按0.29元/MB计费。
阶梯式计费：
超出流量的费用根据使用量的不同而有所变化。例如，中国联通在套餐外流量不足1GB时按照0.30元/MB计费，超过1GB后，每超出200MB即按照60元/GB收费。
限速不收费：
当流量超出套餐限制后，运营商可能会限制上网速度，但不再收取额外费用。
放心用功能：
部分运营商提供流量放心用服务，允许用户在达到一定费用后免费使用额外流量。例如，超出套餐后流量费用达到10元时，可免费使用流量至100MB，费用达到60元时，可免费使用流量至1GB。