学习沙县小吃，您可以选择以下几种途径：
当地学习
如果您在沙县，可以直接到当地的沙县小吃培训学校或店铺实习学习。
线上学习
利用网络平台，如腾讯课堂、网易云课堂等，可以找到提供沙县小吃教学的课程。
专业培训机构
例如山东甄选小吃培训学校、厨仟艺职业技能培训学校等，提供全面的沙县小吃制作技艺培训。
实体店学习
观察沙县小吃店的制作过程，甚至尝试学徒的方式，直接学习制作技巧。
沙县小吃产业学院
位于三明农校烹饪实训基地，提供实操培训，计划10月开班。
参考书籍
阅读《沙县小吃新探》、《沙县小吃》等书籍，深入了解沙县小吃的制作方法和历史文化。
选择学习地点时，可以考虑培训机构的教学质量、课程内容、地理位置以及是否符合您的个人需求。希望这些建议对您有所帮助，