切辣椒不辣手的方法有很多，以下是一些实用的技巧：
使用纸垫或手套
在辣椒下面垫上干净的纸或戴上一次性手套，避免辣椒直接接触皮肤。
使用指腹
用指腹按住辣椒进行切割，避免用指甲掐入辣椒。
去除辣椒籽
切辣椒前，先用工具去掉辣椒籽，这样辣椒中的辣味成分会减少。
涂抹食醋或油
在手上涂抹一层食用油或食醋作为保护膜，减少辣椒素与皮肤的接触。
冷冻辣椒
将辣椒放入冰箱冷冻室冻结，然后取出切割，降低辣椒油的挥发。
烤炙法
将辣椒放入烤箱烤熟后切割，减轻辣椒对皮肤的刺激。
凉水浸泡
切辣椒前，将手浸泡在凉水中5分钟左右，形成保护膜。
使用剪刀
如果怕直接接触辣椒，可以用剪刀将辣椒剪成段再切。
牙膏或食醋洗手
如果手已经被辣椒辣到，可以用牙膏或食醋洗手，中和辣椒碱。