苹果手机的信号图标可以通过以下几种方法进行更改：
使用第三方应用
下载并安装如“Signal Strength Changer”或“Signal Strength Indicator Changer”等第三方应用，这些应用允许你自定义信号图标、颜色和透明度。
自定义图标
通过修改系统设置，你可以将信号图标由默认的圆点更改为竖条或其他自定义图标。具体步骤如下：
打开手机的“设置”。
进入“通用”。
找到并点击“辅助功能”。
选择“VoiceOver”。
在“VoiceOver”设置中，找到“信号强度图标”。
选择“自定义图标”并选择你想要使用的图标。
使用快捷指令
如果你使用的是iOS 14或更高版本，可以尝试使用快捷指令来更改信号图标。
打开“快捷指令”应用。
添加操作，选择“打开App”。
选择你想要更换图标的App。
点击右上角的“添加到主屏幕”。
越狱设备
对于已经越狱的设备，可以使用如Winterboard等主题插件来更改信号图标。
下载并安装Winterboard插件。
将自定义的图标文件（如不同信号强度的PNG文件）放到指定文件夹中。
在Cydia中重启SpringBoard。
选择相应的主题文件进行导入。
请注意，以上方法可能因iOS版本和设备型号的不同而有所差异。如果你在操作过程中遇到困难，可以尝试查找针对你设备型号的具体教程。