平均毛利率的计算公式是：
平均毛利率 = （总收入 - 总成本）/ 总收入 * 100%
其中：
总收入是指一定时期内所有收入的合计。
总成本是指同一时期内所有成本的合计。
计算步骤如下：
1. 将所有月份的总收入相加，得到总收入。
2. 将所有月份的总成本相加，得到总成本。
3. 将总收入减去总成本，得到毛利总额。
4. 将毛利总额除以总收入，得到平均毛利率。
5. 将平均毛利率乘以100%，得到百分比形式的平均毛利率。
例如，如果一个企业在一年内的总收入为100万元，总成本为60万元，则平均毛利率计算如下：
平均毛利率 = （100 - 60）/ 100 * 100% = 40 / 100 * 100% = 40%
这意味着该企业的平均毛利率为40%