电动车的定速方法通常有以下几种：
定速巡航按钮
在车辆匀速行驶时，按住定速巡航按钮（通常位于手柄或车把上）保持5秒左右，车辆将进入定速巡航状态。
若要解除定速巡航，再次按下定速巡航按钮或转动转把或刹车即可。
手柄操作
右手将手柄捏到底，右手准备旋转手柄。
在4秒内旋转右手柄三次为高速，两次为低速。
第三次或第二次旋转完成后保持20秒，检查变速是否成功。
行车电脑按钮
对于已激活的车辆，在匀速行驶状态下按住行车电脑按钮5秒，车辆将进入巡航定速。
特殊按键
对于某些台铃电动车，旋转加速把定位到某个点并持续大约5秒放手，系统会自动定速。
解除限速
关闭电源，捏住右侧刹车，同时将油门旋转至最大，维持10秒可以解除车速限制。
撑起电动车，切断电源，捏住前刹车并将油门拧到底，保持5秒后释放油门和刹车，随后用钥匙开启电动车也可解除限速。
请根据您的电动车型号和说明书上的指示进行操作，以确保安全和正确的定速效果。