卷寿司的基本步骤如下：
准备材料：
准备好米饭、海苔、所需的食材（如黄瓜、火腿肠、青瓜等）、寿司醋（可选）、香油（可选）。
放置海苔：
将海苔平铺在寿司竹帘上，注意粗糙的一面朝下。
铺米饭：
在海苔上均匀铺上一层米饭，使用饭勺压平，边缘留出约1cm不要铺米饭。
添加酱汁和食材：
在米饭上靠近自己的位置涂上适量的酱汁，然后根据喜好放上准备好的食材。
卷起寿司：
使用竹帘卷起寿司，注意拉紧竹帘，将食材完全包裹在米饭中，避免食材散开。
塑形和切割：
用竹帘将卷好的寿司包裹起来，轻轻按压以塑形。最后，用一把湿刀切成适当大小的段。
记住在卷寿司的过程中，要确保竹帘紧实，这样卷出来的寿司才会结实且形状美观。希望这些步骤能帮助你成功制作寿司!