在《饥荒》中骑乘牛需要遵循以下步骤：
驯服牛
使用新物品 猫尾鞭。
喂食牛，可以选择草、树枝、蔬菜等。
驯服成功后，牛会离开牛群，且在非发情期不会发情。
制作鞍
在工具栏解锁 牛鞍。
喂食
喂牛5次以上，降低牛的饥饿值。
骑乘
驯化成功后，给牛装上牛鞍。
对准牛点击右键即可骑上。
骑乘后可以通过方向键控制牛的行动。
注意：
如果在牛发情期尝试套上牛鞍，牛可能会将你甩下来并产生仇恨。
驯化程度越高，可以骑乘的时间通常越长。
以上步骤基于游戏版本和更新可能会有所不同，请参考游戏内的具体指南或更新说明