清洗花甲以去除沙子,您可以尝试以下几种方法:
温盐水浸泡
将花甲放入盆中,加入适量清水和少量食盐,搅拌均匀后浸泡。
温水可以加速花甲吐沙,但水温不宜过高,以免损坏花甲。
摇晃法
将花甲放入盆中,倒入清水,加入少量食盐和香油,搅拌均匀后摇晃。
摇晃时力度要适中,避免花甲壳碎裂。
水煮冲洗
将花甲放入锅中,加入足够的水,水开后倒掉浑浊的水,再用水冲洗花甲。
这种方法可能会影响花甲的鲜味,建议使用过滤后的水。
加热冲洗
将花甲放入无水的炒锅中加热几分钟,待花甲壳张开时立即用水冲洗。
注意控制加热时间,避免过熟。
混合方法
结合以上方法,例如先用温盐水浸泡,再用清水冲洗,最后摇晃或水煮去除剩余沙子。