在Excel中输入格式为“001”的数据，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开Excel表格。
2. 选中您希望输入“001”的单元格。
3. 右键点击，选择“设置单元格格式”。
4. 在弹出的对话框中，选择“数字”选项卡。
5. 在“分类”下拉菜单中选择“文本”。
6. 点击“确定”。
7. 现在，在选定的单元格中输入“001”，Excel会保持其作为文本格式显示。
另外，您还可以通过以下方法输入“001”：
在输入“001”之前，在单元格中先输入一个英文状态下的单引号（'）。
输入单引号后紧接着输入“001”，然后按下回车键。
以上方法可以帮助您在Excel中输入并保持“001”的格式