要弹奏61键电子琴上的《生日快乐》，您可以按照以下步骤进行：
1. 找到电子琴上的C键（通常标记为“C1”），这将是您的基准音。
2. 从C键开始，依次弹奏C、D、E三个音符，形成C大调音阶的第一级。
3. 保持C键，同时弹奏F键，这是C大调音阶的第三级。
4. 弹奏C、D、E、F，形成一个简单的C大调四音级。
5. 接下来重复上述步骤，但将音阶改为D、E、F、G，这是C大调音阶的第二级到第四级。
6. 继续这个过程，依次弹奏E、F、G、A（C大调的第五级到第七级），然后是F、G、A、B（C大调的第六级到第八级）。
7. 最后回到C、D、E、F，然后是C、D、E、F、G、A、B、C，形成一个完整的C大调音阶。
8. 重复这个过程，直到您弹完整首《生日快乐》。
每一段落结束时，可以稍微放慢速度，增加效果。电子琴上的每个键都可以用来弹奏不同的音符，您可以根据需要调整音量，创造出不同的音色。
您也可以查找电子琴谱，或者挑选自己喜欢的节奏和音色，左手弹和弦，右手弹奏主旋律。简谱中，您可以按照正常简谱弹奏，记下按键方式即可。
希望这些信息能帮助您顺利弹奏《生日快乐》