当遇到牛顶人的情况时，以下是一些应对措施：
立即采取防御措施
如果可能，迅速躲避至安全区域。
使用适当的工具，如棍子或防护设备，进行自卫。
避免激怒牛
不要试图逃跑，这可能会激发牛的本能进行追逐。
保持冷静，避免做出可能被视为威胁的动作。
使用非致命控制方法
如果牛表现出攻击性，可以尝试使用非致命手段，如牵拉牛鼻子上的铁环，让牛感到不适。
对于公牛，饲养人员应学会如何使用适当的工具和语言来安抚和控制动物。
紧急避险
如果情况紧急，可以点燃草把形成火焰吓唬牛，但务必确保自身安全为首要考虑。
事后处理
如果受到牛顶伤，应立即就医接受检查和治疗。
根据《民法典》第一千二百四十五条的规定，如果牛造成他人损害，牛的主人应承担侵权责任。
预防措施
养殖场应安装护栏或围栏，避免人员与牛直接接触。
设置诱导物吸引牛远离人类，并增强牛的抗应激能力。
饲养人员应接受专业培训，了解如何控制动物。
请记住，在处理任何动物攻击事件时，确保个人安全是最重要的。