学习淘宝开店和运营可以通过以下途径：
淘宝大学
提供从入门到高级的教程，适合不同层次的学习者。
包含新手开店、日常运营、数据运营、商品运营等内容。
有官方背景，教学资源权威可靠。
线上教育平台
如腾讯课堂、YY课堂等，提供多样化的淘宝相关课程。
可以根据自己的需求选择课程，通常涵盖运营和推广等方面。
专业培训机构
如无忧淘宝培训中心，提供系统化、实战化的课程。
课程内容丰富，包含课前准备、视频教学、课后作业等。
社区论坛和问答平台
淘宝社区论坛和知乎问答等平台，可以与其他卖家交流学习经验。
可以提出问题，获取行业内的解答和建议。
自学
通过网络搜索相关教程进行自学。
可以关注淘宝官方公告，了解最新的运营知识和技巧。
选择学习途径时，可以考虑自己的学习风格、时间安排和经济预算。同时，淘宝作为一个快速变化的电商平台，持续学习和适应新知识是非常重要的