在Windows 7操作系统中，查看最近打开的文档可以通过以下步骤进行：
1. 点击桌面左下角的“开始”按钮。
2. 在弹出的菜单中，找到并点击“最近使用的项目”区域。
3. 这里会列出最近打开过的文档、图片、音乐等文件的快捷方式，按照打开时间排序。
如果你需要查看更详细的最近打开过的所有项目，可以执行以下操作：
1. 右键点击“最近使用的项目”图标。
2. 在弹出的菜单中选择“打开所有最近的项目”。
3. 这将打开一个新的窗口，列出所有最近打开过的文档和程序。
请注意，如果你进行了系统清理或磁盘整理，可能会影响最近打开文档的显示。如果需要进一步自定义最近打开文档的显示数量，可以通过资源管理器的“快速访问”选项进行设置。
希望这些信息对你有所帮助，