要将《GTA 5》（侠盗猎车手5）游戏语言设置为中文，请按照以下步骤操作：
1. 打开Steam平台。
2. 在Steam库中找到《GTA 5》游戏，并点击鼠标右键选择“属性”。
3. 在弹出的属性窗口中，点击顶部的“语言”选项卡。
4. 在语言选项卡中，将“选择您玩游戏时要使用的语言”设置为“中文”。
5. 确认设置后，关闭属性窗口。
6. 重新启动《GTA 5》游戏，游戏界面将显示为中文。
请注意，以上步骤适用于通过Steam平台购买和安装的《GTA 5》游戏。如果您是通过其他方式获得的游戏，可能需要查找对应平台的语言设置选项进行更改。