要取消Excel中的数据有效性，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开包含数据有效性的Excel表格。
2. 选中设置了数据有效性的单元格区域。
3. 点击“数据”选项卡。
4. 在“数据工具”组中找到“数据有效性”按钮并点击。
5. 在弹出的菜单中选择“数据验证”。
6. 在弹出的“数据验证”对话框中，点击“设置”选项卡。
7. 在“允许”下拉菜单中选择“任何值”。
8. 点击“确定”按钮以应用更改。
以上步骤将取消选定单元格的数据有效性设置，允许您输入任何内容。如果您需要取消整个工作表或多个单元格的数据有效性，请选择相应的单元格区域并重复上述步骤。
需要注意的是，这些步骤适用于较新版本的Excel，如果您使用的是较旧版本的Excel，步骤可能略有不同。