铁塔奶油的打发方法如下：
准备材料
铁塔奶油（乳脂含量较重，不宜过发）。
细砂糖，根据个人口味和配方调整。
冷藏
打发前，将奶油在4-6℃的冷藏环境中保存至少6到8小时，避免冷冻，以免乳清与脂肪分离。
打发过程
将冷藏好的奶油倒入冰凉的玻璃或不锈钢容器中。
使用电动打蛋器，开始以中速搅打，并逐渐提速至高速。
在搅打过程中，分三次加入细砂糖，注意不要一次性加入过多糖分，以免影响打发效果。
打发至奶油微微起纹路，此时大约是五成发。
继续搅打，直到纹路不消散且光滑，此时大约是八成发。
注意不要过度打发，以免奶油变硬，影响口感。
注意事项
砂糖的用量最好不要超过10%，5%-10%之间调整。
容器内应无水无油，以保证打发效果。
打发时，保持环境温度适中，夏天可在空调房内进行，并适当使用冰袋保持低温。
打发过程中，要勤停勤看，观察奶油的状态，及时调整速度。
完成
打发至提起打蛋器有软毛峰，且倾斜打发盆奶油不会流动，纹路清晰即可。
此时奶油应该是细腻、无气泡的状态，适合用于抹面或裱花。
请根据个人喜好和具体食谱调整打发程度和细节。