钓河蟹的方法主要有以下几种：
竿钓法
准备若干1米左右长的竹竿，竿梢拴上1.5米左右的线，线的尾部拴上钓饵，如生肥猪肉、青蛙腿或鸡鸭内脏。
将饵甩入水中，竿插入岸边，间距2-3米一根，保持绳子松弛。
观察线的状态，一旦发现线绷直，说明河蟹上钩，及时提竿。
网钓法
使用细目铁丝纱剪成三角形，每边长约半米，三角网每个角栓上铅丝，保持纱网平衡。
纱网上放置诱饵，如青蛙、鸡鸭肠等，用细线固定，然后轻轻放入水中。
隔段时间后提起网查看，注意动作要快，防止河蟹逃跑。
笼诱法
使用专门设计的笼子，笼内放入河蟹喜欢的饵料，如鸡鸭肠、高粱穗等。
笼上系绳，沉入水中，河蟹进入笼子后无法逃出。
定期检查笼子，适时收笼。
灯照法
在河蟹夜间出没的岸边设置光源，如马灯，吸引河蟹聚集后捕捉。
放水捕蟹
利用河蟹生殖洄游和顺水爬行的习性，在蟹池出水口设置蟹网，通过放水进行捕捉。
徒手捕捉
利用河蟹夜晚上岸活动觅食的习性，组织人力，备好工具如电筒、蟹篓在岸边捕捉。
干池捕蟹
将池水放干，夜晚河蟹全部出来后进行捕捉。
工具捕蟹
在蟹池内安装蟹簖、地笼等工具进行捕捉。
选择合适的钓法和诱饵，以及合适的捕捉时间，可以提高钓河蟹的成功率。需要注意的是，在捕捉河蟹时要尽量减少对它们的伤害，并遵守当地关于野生动物保护的规定