挑选牛蛙时，可以参考以下要点：
观察体形
雌蛙体长可达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体重2千克以上。
头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝。
背部略粗糙，有细微的肤棱，四肢粗壮。
检查皮肤
皮肤应光滑有光泽，无斑点、伤痕或明显的病变。
观察眼睛
眼睛应明亮有神，无分泌物。
观察四肢和尾巴
应结实有力，无畸形。
检查健康状态
无红腿病（大腿边红肿肥大）、眼睛和嘴巴无缺失。
肚子不应膨大或腐烂。
观察行为
牛蛙活泼时，碰其头下巴会弯曲勾进来，表明健康。
嗅闻气味
新鲜牛蛙无腐败等异味。
检查包装 （如果购买即食牛蛙）：
包装应严密无漏气，标识清晰完整。
购买地点
确保在购买时遵循这些标准，可以帮助您挑选到健康且优质的牛蛙。