在《侠盗猎车手5》（GTA5）中，开滑翔机的方法如下：
起飞
按下左摇杆（L3）加速，速度达到一定程度后，按下右摇杆（R3）即可起飞。
控制滑翔机
左摇杆（L3）用于控制滑翔机的前倾、后仰以及左右倾斜。
右摇杆（R3）用于控制滑翔机的转向。
按下左摇杆（L3）可以收起或放下起落架。
操作技巧
滑翔机在空中飞行时，主要利用左摇杆来控制飞机的前后左右平稳，需要微调以适应飞行感觉。
右摇杆（R3）可以帮助平稳调整飞机的大方向，即让机头向远距离目标靠近。
若要近距离目标，使用左摇杆（L3）进行微调，而右摇杆（R3）转向较为困难，需注意避免坠机。
可以使用LT键（左摇杆按下）来减速，帮助你更容易地转向或调整飞机的角度和方向，但注意不要长时间使用，以免飞机失速。
其他信息
滑翔机在PVE模式下具有一定优势，因为其良好的滑翔性能可以在切换机炮后缓速飞行，让玩家专注对地攻击。
游戏中还可以通过修改键位或使用外接键盘、手柄等方式来优化操作体验。
建议：
初学者可以先在较开阔的区域练习滑翔机的起飞、飞行和降落，熟悉其操作后，再尝试在更复杂的场景中使用。
使用手柄进行游戏可以获得更好的操作体验，特别是在进行精细控制时。