要在《GTA 5》（侠盗猎车手5）中设置中文语言，请按照以下步骤操作：
1. 确保你的《GTA 5》游戏是最新版本，可以通过Steam平台检查更新。
2. 打开Steam客户端，登录你的账号，进入游戏库找到《GTA 5》游戏。
3. 右键点击《GTA 5》，选择“属性”。
4. 在弹出的属性窗口中，点击顶部的“语言”选项卡。
5. 在语言选项中，将“选择您玩游戏时要使用的语言”调整为“中文”。
6. 应用更改并关闭属性窗口。
7. 重新启动《GTA 5》游戏，游戏界面应显示为中文。
请注意，如果你的《GTA 5》是英文版，可能需要额外下载中文语言包。此外，游戏内也需要进行相应的语言设置，通常在主菜单的“选项”或“设置”中找到“语言”选项进行调整。