当食品出现质量问题时，消费者可以根据具体情况要求赔偿。以下是赔偿的几种情况：
欺诈行为
如果经营者提供的食品或服务存在欺诈行为，消费者可以要求赔偿金额为购买食品价款的三倍。
如果赔偿金额不足500元，则按500元计算。
非欺诈行为的质量问题
消费者可以要求退货、更换或维修。
如果食品导致健康问题或财产损失，消费者可以索赔损失。
严重质量问题
如果食品存在严重的质量问题，如不符合食品安全标准，消费者可以要求赔偿损失，以及支付价款十倍的赔偿金。
如果赔偿金额不足1000元，则按1000元计算。
赔偿执行
消费者可以向有关部门投诉，如消费者协会、市场监督管理局、食品药品监管部门、工商行政管理部门、质检部门等。
如果协商不成，消费者可以保存好相关证据，向消费者协会举报或向法院提起诉讼要求赔偿损失。
首负责任制
根据《食品安全法》第一百四十八条，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求赔偿损失，以及支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
如果赔偿金额不足1000元，则按1000元计算。
生产者或经营者应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
标签、说明书瑕疵
如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。
请根据具体情况选择合适的赔偿途径。