观察外观
选择颜色鲜绿、有光泽的豆角。
避免选择有斑点、裂口或皮皱的豆角。
检查豆荚
豆荚应饱满、厚实，无明显的褶皱或凹陷。
感受手感
新鲜的豆角质地硬实，有弹性。
若感觉软塌或有霉变，则可能不新鲜。
检查筋丝
筋丝细小且不突出的豆角口感较好。
若筋丝粗硬突出，则豆角较老。
观察头尾
豆角头尾部位应无腐烂、变色或干枯。
掂量分量
新鲜的豆角相对较重，若感觉轻飘飘则可能存放时间较长。
闻气味
新鲜的豆角通常有淡淡的蔬菜清香，无异味。
长度和大小
选择长度适中的豆角，太短可能营养吸收不足，太长可能已老化。
避免直条形的豆角
市场上有直条形的豆角可能经过药物处理，建议选择弯曲、大小不一的豆角。
通过以上方法，您可以挑选到新鲜美味的豆角。