在《GTA 5》中，抢劫运钞车的方法如下：
找到运钞车
运钞车会在地图上以蓝点显示，你可以通过闲逛或观察周围环境来找到它们。
拦截运钞车
如果运钞车在行进中，不要直接走过去，而是需要拦截它。你可以驾驶另一辆车来挡住运钞车的去路。
如果运钞车停在路边，直接射击驾驶员。
处理守卫
如果运钞车有守卫，并且守卫不在车上，你可以直接将守卫打死以捡取地上的钱。
如果守卫在车上，你可能需要炸开车厢来使钱箱掉出来。
上车驾驶
抢劫成功后，你可以直接上车驾驶运钞车逃离现场。
请注意，抢劫运钞车是非法行为，在游戏中可能会引起警察的追捕。确保你了解并遵守游戏的规则，以及你所在地区的法律。