打开生蚝的步骤如下：
2. 握持生蚝：将生蚝平放在手掌上，用非惯用手的手掌紧握生蚝的平坦一侧，拇指放在壳顶，其余手指弯曲围绕生蚝底部。
3. 定位缝隙：找到生蚝壳一端自然形成的开口处，通常是较窄的一边。
4. 插入生蚝刀：用生蚝刀尖部坚定地插入找到的缝隙中，用力向下压，同时向侧边推进，直到刀刃完全进入壳内。
5. 切断铰链：沿着生蚝壳的内部边缘滑动刀刃，切割连接两侧壳的肌肉组织，即铰链。
6. 抬起顶部外壳：缓慢提起顶部的壳半部，此时你会看到完整的蚝肉附着在下半壳上。
7. 清理与摆放：小心地用刀尖剥离蚝肉下方的闭壳肌，使其完全脱离壳底，但不要取出，确保蚝肉完整地留在壳内。
注意事项：
使用生蚝刀时，要确保它厚实且不易断裂。
在操作过程中，最好戴上厚实的手套，避免手被划伤。
如果生蚝壳较难打开，可以尝试用火烤法或盐水法，但要注意不要烤焦或泡得过久。
开蚝后，生蚝肉应该完整地留在壳内，避免汁液流失。
以上步骤可以帮助你顺利打开生蚝。