在苹果手机上编辑文档，你可以使用WPS Office软件。以下是使用WPS Office编辑文档的步骤：
1. 打开iPhone手机的App Store。
2. 点击AppStore首页右下角的搜索按钮。
3. 在搜索框输入“WPSOffice”，然后点击确定。
4. 在搜索结果中找到WPS Office应用，点击“获取”按钮进行下载。
5. 下载完成后，打开WPS Office应用。
6. 点击屏幕下方的“加号”按钮。
7. 在弹出的选项中选择“文字”或“表格”，然后点击“新建空白”或相应的文档类型。
8. 在打开的文档中，你可以开始编辑你的Word或Excel文档。
9. 编辑完成后，点击屏幕右上角的对勾图标，然后选择“保存”以保存你的文档。
以上步骤适用于WPS Office的最新版本。如果你使用的是旧版本的WPS Office，步骤可能会有所不同。