在记事本中进行文本替换的步骤如下：
1. 打开记事本应用程序。
2. 点击“文件”菜单，然后选择“打开”，浏览并选择要替换内容的文件。
3. 点击记事本窗口上方的“编辑”菜单。
4. 在“编辑”菜单中，选择“替换”，或使用快捷键`Ctrl + H`打开替换对话框。
5. 在替换对话框中，在“查找内容”文本框中输入要查找的文本。
6. 在“替换为”文本框中输入要替换成的新文本。
7. 点击“替换”按钮来替换第一个出现的匹配项。
8. 如果希望一次替换所有匹配项，点击“全部替换”按钮。
请注意，在进行替换操作之前，建议先备份原始文件，以防替换过程中发生错误。