在Excel中，您可以使用以下方法撤回上一步操作：
使用撤销按钮
在Excel工作簿的左上角，您会看到一个向左的箭头图标，这是撤销按钮。
单击撤销按钮可以撤销上一步操作。
使用快捷键
您可以使用快捷键 `Ctrl+Z` 来撤销上一步操作。
自定义快速访问工具栏
如果您经常需要使用撤销和恢复功能，可以自定义快速访问工具栏，将撤销和恢复按钮添加到工具栏上，以便快速访问。
进入“文件” > “选项” > “自定义快速访问工具栏” > 在“撤销”和“恢复”命令前打勾 > 点击“确定”。
通过菜单操作
在Excel的“开始”选项卡中，找到“剪贴板”组，其中包含“撤销”按钮。
单击“撤销”按钮也可以撤销上一步操作。
请根据您的需要选择合适的方法进行操作。