制作麻花的步骤如下：
1. 准备材料：面粉、鸡蛋、糖、酵母、水、油等。
2. 和面：将面粉、鸡蛋、糖、酵母、水、油按照一定比例混合搅拌成面团。具体比例可根据个人口味调整。
3. 揉面：将搅拌好的面团揉至光滑，然后醒发至原体积的1.5倍大。
4. 擀面：将醒发好的面团搓成长条，用擀面杖擀成约5-6毫米厚的长方形面皮。
5. 切条：将擀好的面皮切成1厘米宽的长条。
6. 搓制麻花：取出一根长条，先揉搓使其光滑，然后用手捏住两头，向相反方向搓，再捏住两头，形成麻花形状。如需调整粗细，可根据个人喜好进行搓制。
7. 醒发：将做好的生胚醒发10分钟。
8. 炸制：在锅中倒入油，油温约6成热时放入麻花，炸至全部鼓起来且表面金黄即可出锅。
注意事项：
和面时可加入酵母和白糖，量根据个人口味添加。
炸麻花时，油温不宜过高，以免外皮焦脆而内部不熟。
炸好的麻花需要稍微冷却后食用，以保持酥脆口感。