在淘宝上进行匿名评价或购买的具体步骤如下：
匿名评价：
1. 打开手机淘宝APP，点击右下角的“我的淘宝”进入个人中心。
2. 在个人中心页面，点击“评价”选项。
4. 编辑好您的评论内容，在页面下方找到“匿名”选项并勾选。
5. 点击“发布”完成匿名评价。
匿名购买：
1. 打开手机淘宝APP，点击右下角的“我的淘宝”进入个人中心。
2. 在个人中心页面，点击“待收货”选项。
3. 选择一个待收货的订单，进入订单详情页面。
4. 在订单详情页面，滑动到底部找到“匿名购买”选项并打开。
5. 确认订单信息无误后，提交订单并完成付款。
更改已评价订单为匿名：
1. 打开手机淘宝APP，点击右下角的“我的淘宝”进入个人中心。
2. 在个人中心页面，点击“我的评价”选项。
3. 找到需要更改为匿名的订单，点击订单旁边的“公开”或“我要匿名”按钮。
4. 根据提示操作，即可将订单设置为匿名。
请注意，如果您在评价时没有选择匿名评价，淘宝会在评价完成后的30天内提供一次更改匿名评价的机会，逾期将无法修改。
以上步骤适用于手机淘宝APP，不同版本的淘宝APP可能略有不同，请根据实际情况操作